Τα δημητριακά ήταν δώρο της θεάς Δήμητρας, το κρασί δώρο του Διονύσου, ενώ πίστευαν ότι η Αθηνά είχε διδάξει στους ανθρώπους την καλλιέργεια της ελιάς. Από τα δώρα της Δήμητρας, εκείνο που προτιμούσαν ήταν το αποφλοιωμένο στάρι, παρ’ όλο που ευρύτερες περιοχές της ηπειρωτικής Ελλάδας προσφέρονταν για την καλλιέργεια του κριθαριού.